Clătite cu sfecla și spanac, fără lapte și ou


Bine ați revenit,

Nu e prima oară când va spun ca eu “reciclez” mâncarea rămasă. De data aceasta aveam niște pui făcut la cuptor și pentru ca nu mai voiam nici cartofi, nici orez, m-am gândit la niște clătite. Dar pentru ca le-am vrut mai nutritive m-am gândit sa le fac cu sfecla și spanac. Recunosc, am avut emoții, nu știam dacă vor fi și pe placul printului, oricum aveam de backup și altceva. Însă i-au plăcut mult. Le-a mâncat ca pe “shaworma” la farfurie, adică desfăcute 😅. Eu am ales pe lângă pui, sa le umplu cu crema de brânza, roșii și castraveti, voi puteți sa le umpleti cu ce vreți. Pentru 4 clătite mari și 2 mici aveți nevoie de:

  • Ingrediente: 
  • 1 sfecla fiarta mică
  • 200 ml lapte vegetal sau apa
  • 4 linguri cu vârf de  faina
  • 3 cuburi de spanac congelat sau 2 mâini de spanac proaspăt 
  • 250 ml lapte vegetal sau apa
  • 5 linguri cu vârf faina 

Mod de preparare: 
Intr-un blender sau robot puneti sfecla taiata cuburi și 150 ml lapte vegetal sau apa. Mixați pana sfecla este pasata. Va rezulta o cantitate de aproximativ 200 ml  de suc de sfecla, pe care îl strecurați și-l puneti intr-un castron. Adaugati apoi faina și amestecați bine sa nu se formeze cocoloașe. Le coaceti pe aragaz intr-o tigaie antiaderenta. Eu am făcut una pentru print, apoi am adăugat in compoziție sare și oregano pentru noi. 
La fel procedați și cu spanacul, doar ca trebuie sa puneti 250 ml apa și 5 linguri cu vârf de faina. 
Ies niște clătite asemănătoare cu cele clasice. Pofta mare! 
 P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi. 


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Biscuiți Salatini


Salutare,

V-am mai spus ca nu mănânc aproape nimic procesat din comerț, însă pentru ca mi se face pofta de unele produse, încerc sa le creez eu acasă. Așa am procedat și Madlenele(rețeta https://orizonturisprefericire.com/2020/11/08/madlene-ca-cele-din-comert-dar-fara-lapte/aici) și nu numai. Cu acești biscuiți am făcut la fel, dar am zis sa folosesc untura in loc de unt vegan ca sa-i frăgezesc. Au ieșit niște biscuiți extraordinari, păcat ca am făcut putini, așa ca vouă va recomand sa faceti 2 tavi. Pentru print i-am lăsat simpli, adică fără sare, oregano, susan sau mac. Recunosc, cei cu mac doar soțul i-a servit, pentru ca din păcate macul pe care l-am găsit pe lângă casa avea urme de lapte și soia 🤷‍♀️. Asadar, pentru Salatini aveți nevoie de:

  • Ingrediente: 
  • 150 gr brânza vegetala 
  • 100 gr untura
  • 190-200 gr faina albă
  • 1/2 lingurița praf de copt 

Mod de preparare: 
Brânza și untura se amesteca bine, apoi se pune și faina și praful de copt. Rezulta un aluat nelipicios și usor ferm. Îl intindeti intr-o foaie de aproximativ 5 mm și ii taiati in forma de biscuiți. Presărați pe ei ce vreți. Ii lasati in cuptorul preincins la 180 aproximativ 30-35 de minute. Simplu, nu? Pofta mare! 
 P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi. 


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Biscuiți cu iaurt vegan si gem fără zahar


Bine ați revenit,

Va întâmpin cu o rețeta potrivita pentru sărbători atât pentru cei mari, cât și pentru cei mici. Eu am făcut acești biscuiți pentru printul meu, de aceea nu am folosit zahar, însă dacă ii vreți dulci, folosiți gem cu zahar. Ies niște biscuiți usor crocanți, însă aceștia sa mai înmoaie de la gem. Ca sa va iasă fragezi, neaparat folosiți unt vegetal tartinabil, nu ulei sau margarina, pentru ca vor ieși mult mai crocanți, dar totuși mancabili. De asemenea, nu ii lăsați in cuptor mai mult de 15 minute, pentru ca iaurtul se va evapora prea mult și vor deveni biscuitii crocanți. Oricum, cruzi n-au cum sa iasă, pentru ca nu avem in compoziție oua de exemplu care trebuie sa fie bine coapte. Știți ca eu de obicei folosesc ca măsuri cana și lingura, pentru ca sunt Rețete create de mine și imi e simplu la “numărătoare” însă de data aceasta, mi-am făcut timp sa și masor și așa încerc sa procedez și cu viitoarele Rețete. Sa trecem la treaba. Pentru 2 tavi de biscuiți neumpluti aveți ne voie de:

  • Ingrediente:
  • 280 gr faina
  • 150 ml iaurt caju
  • 100 gr unt vegetal tartinabil
  • 1 lingurița praf de copt
  • 1 lingurita pudra vanilie BIO
  • 1 lingurița Coaja de lămâie BIO
  • 150 gr gem 100% fără zahar

Mod de preparare:
Scoateti iaurtul de la frigider cu 30 de minute înainte de a va apuca de treaba. Îl vrem la temperatura camerei, pentru ca untul sa fie usor de lucrat. Dacă este prea rece, untul se va solidifica și va trebui sa framantam mult pentru a se topi. Asadar, intr-un castron puneti iaurtul, untul la temperatura camerei, coaja de lămâie și pudra de vanilie. Omogenizați si începeți sa adaugati faina treptat și praful de copt. Frământați pana ce aluatul capătă o consistenta neteda. Băgați aluatul la frigider și încingeți cuptorul la 180 de grade. Scoateți aluatul din frigider, îl intindeti intr-o foaie de aproximativ 5 mm și formați biscuitii cu ce forme doriți. Puneti-i pe o tava tapetata cu hârtie de copt și lăsați-i la cuptor aproximativ 15 minute. Cand sunt gata, ii lăsați la răcit și apoi ii umpleti cu gem. Pofta mare! Printul meu a fost suuuper incantat și mi-a făcut urme de gem peste tot 🙈.

 P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi. 


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Prăjitura cu cafea, căpșune și frișcă de cocos


Salutare,

Pe aceasta delicioasa prăjitura am creat-o pentru ca imi era foarte pofta de tiramisu, însă pentru ca încă nu mi-am creat o rețeta de pișcoturi fără oua, am folosiți biscuiți fără lapte și fără urme. Asadar, dacă aveți 15 – 20 minute la dispoziție neaparat încercați-o. Combinația de cafea cu căpșune este divina. Din păcate, in poze nu e prea arătoasă, pentru ca n-am avut răbdare s-o las la frigider suficient, adică măcar 1 ora. Vestea buna este ca poate fi făcută și fără gluten, dacă găsiți biscuitii potriviți.

  • Ingrediente:
  • 1 pachet de biscuiți de 150 gr
  • 2 conserve(400 ml) de lapte de cocos 
  • 6 căpșune 
  • 3-4 linguri de zahar pudra (sau după gust)
  • 1 cana cu cafea aprox 250 ml 
  • 1 esența de vanilie 
  • 2-3 linguri de Amaretto (lichior)

Mod de preparare
Pentru crema, conservele de lapte de cocos trebuie sa fie băgate la frigider cu 2-3 ore înainte. Este necesar, pentru ca vom folosi doar partea solida. Asadar, intr-un castron puneti partea solida de la conserve, zaharul pudra și vanilia și mixați, pana când devine o frișcă, puțin mai moale decât cea normala. Preparati cafeaua in care adaugati lichiorul. Treceti biscuitii prin cafea și puneti un strat intr-un vas. Dacă nu au absorbit suficientă cafea, puteți sa mai picurati pe ei direct in vas. Puneti apoi un strat de frișcă, apoi căpșune feliate, apoi iar un strat de biscuiți și tot așa, pana terminati frișcă. La final pudrati-o cu cacao. Băgați-o înainte de servire cel puțin 1-2 ore la frigider, pentru a se putea tăia bine. Pofta mare!

 P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi. 


!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Rondele de orez


Salutare,

V-am mai spus ca printul meu(17luni) este un independent și vrea sa mănânce singur cu lingura, cu mâna, dar singur. Slava Domnuiui, ca ciorba este singura pe care o primește “servita” in lingurița. 😇 Însă, alte preparate nu. Cum nu pot sa-i dau numai biscuiți și budinci, ii adaptez mâncarea pentru a o mânca singurel cu mânuța. Așa mi-a venit ideea acestor rondele de orez, pe care le-a servit cu crema de pui (rețeta aicihttps://orizonturisprefericire.com/2020/12/02/crema-de-pui-cu-ardei/). Au fost succes garantat! Tot ce vedeți pe farfurie, plus crema de pui pe fiecare, printul a devorat. Pentru 8 rondele de orez aveți nevoie de:

  • Ingrediente: 
  • 1/2 cana orez cu bob rotund (aprox 150 gr)
  • 1 si 1/2 cana cu apa
  • 1 ceapa verde
  • Pătrunjel uscat
  • Praf de sare

Mod de preparare: 
Spălați orezul foarte bine. Taiati ceapa verde și împreuna cu orezul o puneti la fiert in apa pregătită. Eu pun de apa 3 măsuri la 1 măsura de orez. Eu l-m făcut la Multicooker cu presiune. Dacă îl faceti la foc pe aragaz, stați lângă el sa-l amestecați din când in când. Nu fierbeți la foc mare, pentru ca orezul nu se fierbe bine pana scade apa(apa se evapora prea repede). Când este este fiert, opriți focul și îl lăsați acoperit, pentru a absorbi toată apa. încingeți cuptorul la 180 grade. Ungeți cu ulei 1 tava și puneti orezul porționat in rondele sau ce forme vreți, in grosime de 1-2 cm. Lăsați orezul la cuptor maxim 15 minute sau pana când vi se pare ca este mai “uscat”. Eu nu l-am lăsat sa se usuce mult, pentru ca oricum atunci când se răcește se întărește și își pastreaza forma. Delicios! Pofta mare!
 P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi. 


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.