Chec cu lamaie


Bine ați revenit,

Va întâmpin azi cu rețeta mea de chec cu lămâie, care poate fi un desert chiar și pentru copii dacă puneti mai puțin zahar de cocos sau mesteacăn. Puteți înlocui zaharul  cu sirop de agave, arțar sau curmale, dar sa puneti maxim 50 ml.  

  • Ingrediente: 
  • 6 oua
  • zeama de la 1 lămâie (80 ml)
  • vanilie BIO 
  • 100 ml ulei
  • 150 gr zahar de mesteacăn sau cocos
  • 280 gr faina (poate fi și fără gluten 200 gr) 
  • 1/2 plic praf de copt

Mod de preparare 
Albușurile se bat spuma tare, apoi se adauga zaharul și se bat pana zaharul se topește. Gălbenușurile se bat și ele, in care se adauga uleiul, vanilia și zeama de lămâie. Compozitia de gălbenușuri se adauga peste   albușuri și se amesteca usor cu o spatula. Apoi se pune faina cernută, amestecând-se usor. Intr-o tava de chec, tapetata cu faina, se pune compoziția și se da la cuptorul preincins la 180 de grade, pentru 40 de minute. Pofta mare! 

P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți rețete noi.


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Chec aperitiv


Salutare,
Daca aveți in meniu oua, va recomand rețeta mea de chec aperitiv. A fost un succes pentru baiatelul meu. 

  • Ingrediente: 
  • Chec aperitiv
  • 4 oua medii
  • 1/2 ardei rosu 70 gr
  • 4 cepe mici verzi
  • 1 morcov 70 gr
  • 180 gr faina
  • 50 ml ulei
  • sare, oregano 
  • 1/2 plic praf de copt BIO 

Mod de preparareLegumele se spala și se taie cubulețe mici. Albușurile se bat spuma separat. Peste gălbenușuri se pun uleiul, sarea și oregano și se amesteca bine. Se adauga peste albușuri și se pune faina cernută, praful de copt. La final se adauga legumele. Intr-o tava de chec, tapetata cu faina, se pune compoziția și se da la cuptorul preincins la 180 de grade, pentru 40-45 de minute. Pofta mare! 

P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi.


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Tort cu trandafiri. Ideal pentru post! Ideal pentru alergici! Ideal pentru vegetarieni!


Salutare, dragilor. Așa-i ca va e pofta mai mereu de ceva dulce? Dar care sa fie și sănătos și mega gustos, dar și usor de preparat? Răspund eu prima: Da! Da! Da! De când cu restricțiile alimentare, de nimic nu mi-era mai pofta, mai mult decât de ceva dulce. In comert, peste 90% dintre dulciuri au lactate, soia sau arahide sau urme ale acestora. Și uite așa, in puținul timp liber pe care-l aveam, gândeam și realizam ceva bun in fiecare săptămâna. Și, deși manacam oua, n-aveam timp mereu sa-mi bat capul cu ele, așa ca nu le mai băgăm in seama. Rețeta pe care v-o prezint astăzi, este creată pentru sora mea, sărbătorită luna aceasta. Da, din pasiune de realizat torturi vegane și pentru ca imi bombardam foarte des prietenele și neamurile 😅 cu poze cu prăjiturile și torturile pe care le făceam, am zis ca e fair-play, ca de ziua lor sa le dăruiesc un tort creație proprie.  Tort vegan cu trandafiri, aromat si foaaarte parfumat. Inca o reteta proprie reusita, de care sunt foarte mandra.  Sa lăsam vorbăria și sa trecem la treaba! Timpul de preparare e foarte scurt, maxim 30 de minute, coacere 35 de minute, pentru ornat timpul diferă in funcție de cum vreți sa arate. Pentru un tort cu diametrul de 16 cm, deci mic, aveți nevoie de:

  • Ingrediente:
  • Blat:
  • 150 ml apa
  • 4 linguri cu sirop de trandafiri de casa, dacă nu aveți folosiți esența
  • 150 gr zahar
  • 70 ml ulei
  • 220 gr faina de grâu
  • 1 lingurița cu vârf de bicarbonat
  • zeama de la 1/2 lămâie
  • 1 lingura dulceața de trandafiri
  • Crema:
  • Partea închegată de la 2 conserve lapte de cocos
  • zahar pudra cat vreți
  • esența trandafiri
  • 3 linguri agar agar sau 2 de amidon sau 1 plic gelatina (dar nu va mai fi vegan sau de post)
  • dulceața de trandafiri pentru uns blatul

Mod de preparare:
Începeți cu blatul. Acesta va ieși usor umed, așa ca nu necesita însiropate. Încingeți cuptorul la 180 de grade., Intr-un castron puneti apa, uleiul, siropul sau esența și zaharul și dulceața. Amestecați pana se topește zaharul. Apoi, începeți treptat sa adaugati faina. La final adaugati bicarbonatul stins in zeama de lămâie. Transferați aluatul intr-o tava mică și băgați la cuptorul preincins. Dacă nu aveți tava mică rotundă, puneti-l intr-o tava dreptunghiulara mică sau pătrată. Va sta la cuptor 30-40 min. Între timp faceti crema. Dacă folosiți amidon, trebuie sa faceti crema pe foc. Dacă folosiți agar-agar sau gelatina, nu e necesar. Puneti partea închegată de la ce doua conserve de cocos intr-un vas(cratița dacă faceti pe foc), adaugati zaharul pudra și amestecați pana se topește zaharul. Adaugati apoi esența de trandafiri. Dacă folosiți agar-agar sau gelatina le preparati conform instrucțiunilor de pe plic și adaugati cremei. Dacă folosiți amidon, cele 2 linguri cu amidon le amestecați cu 2 linguri din laptele rămas in conserva și adaugati in cratița, amestecând, pana când consistenta cremei se ingroasa. Lăsați sa se răcească atât blatul, cât și crema pana puteți sa le ornați. Înainte de a pune crema pe blat, ungeți-l cu dulceața de trandafir. Veți savura cel mai aromat tort. Spor la treaba și pofta mare!
P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi.


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Clătite cu para, fără gluten, fără ou, fără lapte


Bine ați revenit, Ca ați nimerit la clătite. Clătite pufoase cu para și scortisoara. Acestea sunt fără gluten, fără ou, fără lapte, fără nuci. Aveam 2 pere destul de moi, mult prea malaioase pentru gustul printului, însă nici nu ma îndurăm sa le arunc, așa ca m-am gândit sa le transform in clătite, pentru ca nu mai făcusem de multă vreme. Am zis sa nu le fac cu faina de grâu, cu sa le fac mai nutritive, așa ca m-am folosit de ce aveam prin casa. Au ieșit atât de pufoase, printul a înfulecat 4 clătititute cu gem de căpșune 100% fruct, iar eu vreo 3. Pentru aproximativ 14 mini clătite aveți nevoie de: 

  • Ingrediente: 
  • 200 gr para
  • 4 linguri fără vârf de fulgi de ovăz 
  • 2 linguri fără vârf faina cocos
  • 1 fără vârf lingura amidon
  • 2 linguri fără vârf de faina de orez 
  • 1 lingura unt de cocos
  • 50 ml apa
  • Scortisoara 
  • 1 lingurița cu vârf de praf de copt BIO fără gluten 

Mod de preparare
Am pus in mini tocatorul meu toate Ingredientele(in afara de apa) și le-am tocat/amestecat. A rezultat o compoziție mai groasa decât cea de clătite, așa ca am adăugat și apa, 50 ml. Intr-o tigaie antiaderenta(unsa foarte puțin cu unt de cocos) le-am copt, cu capac, vreo 4 minute pe fiecare parte, la foc mic. Acestea sunt gata pe prima parte, când vedeți ca se se usucă partea superioara, apoi le întoarceți cu grija, pentru ca sunt destul de fragile. Ele se vor mai întări când se răcesc, însă nu devin deloc gumoase și rămân pufoase. Pofta mare! 


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.

Brioșe cu legume, fără lapte și fără oua


Bine ați revenit, Astăzi va întâmpin cu o rețeta simpla pentru niște brioșe gustoase și aromate, fără oua și lactate. Din cantitățile date, ies aproximativ 12 brioșe, suficiente pentru o familie numeroasa sau mancaciosa 😅. Ca sa treceti la treaba, aveți nevoie de : 

  • Ingrediente:
  • 2 cani de faina
  • 1,25 cana lapte vegetal/apa
  • 1/4 cana ulei
  • 2 lingurițe praf de copt BIO
  • 1/4 lingurița bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurițe zeama de lămâie
  • 1/4 lingurița Sare (sau după gust)
  • 1/4 lingurița oregano uscat
  • 1/4 lingurița pătrunjel uscat
  • 1/2 ardei kapia
  • 1 roșie medie
  • 1/2 dovlecel zucchini(fără miezul cu seminte)
  • 2 cepe verzi

Mod de preparare
Se spala și se taie legumele cubulețe mici, peste care puneti putina sare și le lăsați intr-o sita la scurs. Pentru aluat, puneti intr-un castron încăpător apa/laptele vegetal, uleiul, sarea și condimentele. Amestecați și puneti treptat faina, amestecând bine sa nu se formeze cocoloașe. Iese o compoziție moale și lipicioasa, dar groasa nu ca cea de clătite. Puneti praful de copt și bicarbonatul, amestecați și apoi puneti zeama de lămâie. Scurgeți legumele bine și le adaugati și pe acestea in compoziție. Puneti intr-o forma de brioșe compoziția și dați tava la cuptor pentru 45-50 de minute(pana se rumenesc frumos) la 180 de grade Celsius. Cuptorul sa fie preîncălzit. Ies niște super brioșe, deloc înecăcioase. Este necesar ca legumele sa fie bine stoarse, ca sa nu iasă brioșa umeda din cauza lor. Puteți folosi și alte legume, măsline, porumb, după plac. Pofta mare!


!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă.