Bine ați revenit, ca uite-așa i-ați întâlnit pe gustoșii taitei.
V-am mai spus ca eu reinterpretez multe preparate, astăzi va spun cum fac taitei de casa fără ou. Cei cu ou sunt delicioși și moi in supe, așa ca eu m-am gândit sa folosesc in locul oului amidon de cartofi. Dacă ii făceam doar cu apa și faina, ar fi ieșit gumosi, și i-am fi mestecat ca pe guma, așa însă se topesc in gura. Și pentru ca, cei care au mâncat din supele mele, mereu le-au laudat, va scriu și rețeta de supa. Pana la urma ce ar fi taiteii fără supa? Pentru 4 portii aveți nevoie de:
- Ingrediente
- Taiței: 50 ml apa calda
- 100 gr faina
- 1 lingurița de ulei măsline
- 1/2 lingura amidon cartofi
- Faina pentru întins
- Un praf de sare
- Supa:
- 2 pulpe mari întregi de pui
- 2 morcovi mari
- 1 rădăcina de pătrunjel
- 1 păstârnac
- 1 ardei rosu sau galben
- 1 ceapa mare
- sare
- 3-4 l apa
- pătrunjel
Mod de preparare: Curățăm pulpele de eventualii fulgi(eu mereu mereu ma uit și mereu găsesc). Le tăiem in doua(separam pulpa inferioară de cea superioara) și le lăsam 10 minute in apa cu putina sare ca sa iasă sângele din ele. Aruncam apoi apa și le punem la fiert in 3 l de apa. Le lăsam sa fiarba și adunam spuma care se strânge. După 20 de minute, scoatem pulpele, strecuram supa, schimbând oala sau punem supa intr-un castron mare, și spălam oala. Sângele și alte impurități veți vedea ca s-au strâns pe fundul și pereții oalei. Când avem oala curata și și supa strecurata o punem din nou pe foc și adăugăm toate legumele taiate. Eu carnea o dezosez, voi o puneti cum vreți înapoi in supa. Lăsam sa fiarba supa aproximativ 30 de minute, adăugând apa dacă mai este necesar.
Cât fierbe supa, facem taiteii. Intr-un castron puneti faina cu un praf de sare și amidonul și amestecați. Apoi puneti in mijloc apa și lingurița de ulei. Trebuie sa rezulte un aluat moale, dar nelipicios. Frământam cam 2-3 minute și îl lăsam la odihnit 20 de minute, acoperit cu folie alimentara. După cele 20 de minute, întindeti cu sucitorul aluatul intr-un strat subțire. Masa de lucru trebuie presărată din belsug cu faina, la fel si aluatul. Taiteii noștri nu pot fi taiati precum clasicii cu ou, adică făcuți sul, pentru ca se vor lipi. Așadar, taiati cu un cuțit cu lama fina, taitei subțiri și puneti-i intr-un castron unde aveți faina, pentru a-i tavali bine bine, exact ca in pozele atașate. Pe măsura ce ii taiati, ii și puneti in castron și ii tavaliti prin faina. Dacă vedeți ca sunt suficienți, coca rămasă, o presărați cu amidon, și o rulați pentru a o congela. Eu așa am făcut. Bun, acum ca taiteii sunt gata, iar supa cu carne și legume a fiert 30 de minute, dam focul mai încet și adăugăm taiteii scuturându-i de faina. Lăsam focul la mic și fierbem cu capacul acoperit încă 10 minute.
La final adăugăm pătrunjelul. Dacă mancati cu sare, puneti-o in supa de la început, ca toate Ingredientele in timpul fierberii sa se sareze. E o supa ușoară și aromata, pe care o facem destul de des. Pofta mare!
P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi.
!!!Conform dreptului de autor, copierea și distribuirea rețetelor fără citarea sursei este interzisă
Orizonturi culinare pentru alergici 