Dragilor, eu fiind mare gurmanda și iubitoare de mâncare sofisticata, mergeam des pe la restaurante sa mănânc bunătățiuri. De când cu restricțiile alimentare, am încercat sa reproduc acasă fel și fel de preparate pe care le devoram prin restaurante. Așa a ieșit la lumina și acest minunat risotto cu fructe de mare.
Ingrediente:
1 ceapa mică
4 căței de usturoi
3-4 linguri ulei de măsline
Zeama de la 1 Lămâie
1/2 pahar vin alb
3 căni de lapte de vegetal
brânza razuita vegana (de caju, migdale)
1 cana de orez alb pentru risotto
1 punga creveți congelati sau mix de fructe de mare
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Calim ceapa tocata mărunt, când devine translucida adăugăm fructele de mare. Le gătim 5-7 min la foc mediu, adăugăm apoi usturoiul pisat, pe care îl călim foarte puțin. Stingem apoi cu zeama de lămâie și vinul. Fierbem pana se evapora vinul. Scoatem apoi fructele de mare, iar peste zeama și uleiul din cratiță, punem orezul, sarea și piperul. Călim 1-2 min, apoi adăugăm laptele vegetal. Nu plecați de lângă aragaz ca trebuie sa amestecați din când in când. Este minunat la gust. Nu credeam ca și fără lactate poți face un risotto delicios, dar uite ca am reușit. Daca vreți sa va recomand o brânza vegana potrivita, puteți sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook “ Orizonturi culinare pentru alergici”
Orizonturi culinare pentru alergici 