Spaghete cu creveți
Lume, lume, aveți in fata ecranului o mare iubitoare de paste. Fac paste de când ma știu, dar de când țin regim sunt tot mai creativa cu ele. Este o rețeta simpla, usor de pregătit, maxim 25 de minute, dar cu mare efect pentru papilele gustative. Imi ploua in gura acum când scriu. 😅
Ingrediente:
1 punga spaghete grâu dur
300 gr creveți congelati 4-5 linguri ulei de măsline 1 cub de unt vegan (dacă aveți in casa) 1 lămâie 1/2 pahar cu vin alb 3-4 căței de usturoi sare și piper, patrunjel proaspăt.
Mod de preparare: Pastele se fierb conform instrucțiunilor. Adăugați sare in apa și nu cumva sa puneti ulei, pentru ca nu va mai sta sosul pe ele. Creveții ii decongelati și ii puneti la foc iute in tigaia cu uleiul de măsline. Presărați sare și piper. Ii lăsați puțin, cât sa devină puțin albi și sa prindă putina crusta. Ii scoateți și puneti in tigaie usturoiul, amestecând rapid, ca sa nu devină auriu/maroniu, ca ne strica rețeta. Când usturoiul și-a lăsat aroma in tigaie turnam zeama de lămâie și vinul. Lămâie puneti in funcție de cât de acru mancati. Lăsați pe foc câteva minute pana iese alcoolul. Puneti crevetii și mai lăsați pe foc 1-2 min, nu mai mult ca altfel crevetii devin gumosi. Adaugati minunatii creveți cu sos peste spaghetele și asezonați cu pătrunjel proaspăt. Mmm ce miros in bucatarie, ce arome!!
Risotto cu fructe de mare fără lactate
Dragilor, eu fiind mare gurmanda și iubitoare de mâncare sofisticata, mergeam des pe la restaurante sa mănânc bunătățiuri. De când cu restricțiile alimentare, am încercat sa reproduc acasă fel și fel de preparate pe care le devoram prin restaurante. Așa a ieșit la lumina și acest minunat risotto cu fructe de mare.
Ingrediente:
1 ceapa mică
4 căței de usturoi
3-4 linguri ulei de măsline
Zeama de la 1 Lămâie
1/2 pahar vin alb
3 căni de lapte de vegetal
brânza razuita vegana (de caju, migdale)
1 cana de orez alb pentru risotto
1 punga creveți congelati sau mix de fructe de mare
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Calim ceapa tocata mărunt, când devine translucida adăugăm fructele de mare. Le gătim 5-7 min la foc mediu, adăugăm apoi usturoiul pisat, pe care îl călim foarte puțin. Stingem apoi cu zeama de lămâie și vinul. Fierbem pana se evapora vinul. Scoatem apoi fructele de mare, iar peste zeama și uleiul din cratiță, punem orezul, sarea și piperul. Călim 1-2 min, apoi adăugăm laptele vegetal. Nu plecați de lângă aragaz ca trebuie sa amestecați din când in când. Este minunat la gust. Nu credeam ca și fără lactate poți face un risotto delicios, dar uite ca am reușit. Daca vreți sa va recomand o brânza vegana potrivita, puteți sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook “ Orizonturi culinare pentru alergici”
Orizonturi culinare pentru alergici 