Gyros de porc cu pita/Lipie greceasca de casa

Salutare, dragilor,

Asa-i ca preparatul acesta nu pare de regim ? Ca pare un preparat pe care îl pot mânca lejer și cei care n-au restricții medicale? Ei bine, doar pare așa. Este un preparat pe care îl mănânci de obicei la restaurant, dar cand restricțiile alimentare sunt multe, nu îndrăznești sa-l mănânci acolo pentru ca acesta poate fi “contaminat” cu alergenii care-ti fac rău. E potrivit pentru alergici și pentru ca atunci când din cauza restricțiilor alimentare ai permise doar câteva alimente, pe care ești nevoit sa te bazezi in crearea meniurilor zilnice, “Riști” sa te plictisești de ele și efectiv sa nu mai ai pofta de mâncare. Așa ca, eu am încercat mereu sa le gătesc in diferite moduri și combinații ca sa nu simt ca țin regim. Așa s-a “născut” și Gyrosul de porc cu pita de casa pe care vi-l prezint astăzi. In ziua când am făcut acasă pentru prima data acest gyros, am simțit ca e sărbătoare, ca sunt in vacanța. Așa ca, dacă vreți sa simțiți aroma Greciei la voi acasă, neaparat încercați-l.

Ingrediente:
6 fripturi de porc(eu am folosit ceafa)
1 lingurița sare
1 lingurița boia
1 lingurița oregano
1 lingurița cimbru
1 lingurița piper
Pentru pita:
240 ml apa sau lapte vegetal (calde)
350 gr faina albă
1 lingurița zahar
1 lingurița sare
2 lingurițe drojdie uscata
1 lingura ulei de măsline
4-5 cartofi pentru prăjit in tigaie sau cuptor
Pentru sos:
1 iaurt vegan(sau crema de brânza vegetala in care puneti puțin lapte pentru a o subția)
1 castravete
1 cățel de usturoi
1 lingurița ulei de măsline
1 lingurița mărar proaspăt tocat
sare după gust

Mod de preparare:
Carnea o condimentati și o dați la cuptor la 200 gr, acoperind tava cu hârtie de copt. Lăsați carnea acoperită aproximatv 20 de minute, apoi luați foaia de copt și lăsați carnea in cuptor pana se rumenește.

Pentru pita:

Puneti apa sau laptele vegetal intr-un castron in care adaugati zaharul și drojdia. Lăsați 5 minute sa se activeze drojdia, apoi adaugati oregano, sarea și faina. Aceasta din urma va trebui adăugată treptat, pentru ca in funcție de cât de uscata este, probabil va fi nevoie de toată, de mai putina sau chiar va trebui sa mai adaugati 2-3 linguri. Când ați incorporat suficientă faina, cât aluatul nostru nu mai este atât de lipicios, adaugati și lingura de ulei de măsline, continuând sa frământați pana când îl încorporați. Lăsați aluatul la crescut pentru 30 de minute. După aceste 30 de minute, porționati aluatul in 6 sau 8 bile(depinde cât de mare este tigaia in care le coaceti). Intindeti pe rând fiecare bila, nu foarte subțire, dându-i forma de Lipie. Încingeți tigaia pe care o ungeți cu puțin ulei și adaugati Lipia. Focul trebuie sa fie mediu. Coaceti lipia aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, pana când se rumenesc usor.

Cartofii ii taiati pai și ii întindeti intr-o tava tapetata cu hârtie de copt. Ii sărați după gust și ii stropiti cu ulei de floarea soarelui din belsug, dar sa nu balteasca in ulei. Ii lăsați in cuptorul încins la 180 de grade pana se rumenesc. Dacă preferați, ii puteți prăji normal la tigaie.

Pentru sos:

Puneti iaurtul intr-un castron, răzuiți castravetele pe care l-ați curățat de coaja, răzuiți și usturoiul, adaugati mararul și uleiul de măsline. Adaugati la final sare și amestecați.

Nu este un preparat pe care sa-l faceti foarte des, pentru ca necesita timp, însă merita sa-l faceti pentru a va simți in vacanța la voi acasă. Spor la treaba și pofta mare!

P.S Dacă aveți nevoie de îndrumare, va rog sa-mi scrieți aici sau pe Pagina de Facebook: “ Orizonturi culinare pentru alergici”, la care va îndemn sa va abonați dacă vreți sa descoperiți Rețete noi.